Ingrediente
Varietatea de legume pe care o puteţi folosi este foarte mare. De la roşii, ardei, ceapă până la fasole, dovlecei, vinete şi varză. Pentru acest gulaş am folosit următoarele legume:
- 1-2 ceape
- 2-3 roşii
- 3-4 ardei
- 3 cartofi mari
- 4-5 căţei de usturoi
Am adăugat;
- 5-6 foi de dafin
- 1 cană bulion
- sare, piper
- 1 lingură boia dulce(paprika) sau 1 linguriţă boia picantă
Mod de preparare
Curăţăm, spălăm legumele şi le tăiem căt mai mărunt.
Ceapa tocată o călim în ulei de floarea soarelui şi când prinde puţin luciu adăugăm o lingură mare de boia dulce, paprika, aşa cum îi spunem prin părţile noastre a Transilvaniei. Luăm vasul de pe foc imediat pentru că boiaua se arde foarte repede.
Adăugăm toate legumele tăiate cubuleţe.
Punem foarte puţină apă deoarece legumele vor lăsa o zeamă bogată şi gustoasă, ,,zaftul,, cum îi mai spune.
Punem 5-6 foi de dafin, sare şi piper. Acoperim vasul cu un capac(întredeschis). Amestecăm în gulaş de câteva ori pentru a nu se prinde, iar focul să fie domol, adică micuţ. Timp de fierbere: până în 35 de minute, depinde mult de cartofi să fie moi. În final pisăm 4-5 căţei de usturoi şi îi adăugăm la gulaş şi deasemena cana de bulion. Lăsăm să dea în clocot de câteva ori si gataaa bunătatea de gulaş.
Vă recomand şi 1-2 ardei iuţi, chiar foarte iuţi lângă gulaş.
Cei care iubiţi mâncarea picantă, ardeiul iute îl puteţi fierbe în gulaş, aroma va fi excelentă şi iuţeala pe măsură, doar să nu-mi plângeţi lângă farfurie 🙂
