INGREDIENTE
- 5 kg. castraveti
- 3 kg. gogonele
- 2 kg. conopida
- 500 g hrean
- 200 g ardei iute
- frunze de telina
- cimbru, marar uscat (3 legaturi)
- Saramura:
- 1 L apa
- 1 lingura sare dura
- 1 ligurita boabe de piper
- 3-4 foi de dafin
MOD DE PREPARARE
Spalam castravetii, gogonelele si conopida ( o despartim in bucati mai mici). Pregatim borcanele sau butoiasul pentru a aseza legumele. Punem pe fundul lor cimbru, marar, hrean curatat si spalat, ardei iute, frunze de telina, apoi asezam legumele combinate, un start de castravete, unul de conopida, unul de gogonele. Din loc in loc mai adaugam hrean, ardei iute, frunze de telina.
Fierbem apa cu ingredientele din reteta si-l turnam foarte fierbinte peste legume. Acoperim provizoriu recipientele pentru 2-3 zile, timp in care vom indeparta spuma formata. In final turnam otet fierbinte (2-3 linguri/borcan) deaspura si inchidem ermetic borcanele.
