INGREDIENTE
- 2 kg. ardei (multicolor)
- 1 varza maricica
- cimbru, marar
- 200 g. hrean
- 150 g. ardei iute
- frunze de telina
- Fiertura:
- 2 L apa
- 1 L otet (9%)
- 2 linguri sare dura
- 1 lingurita boabe de piper
- 3-4 foi de dafin
- 3 linguri zahar
MOD DE PREPARARE
Spalam ardeii, ii taiem capacelul si indepartam semintele si nervurile pentru a fi incapatori.
Varza o spalam, o dam pe razatoare si o framantam cu putina sare dura o lingurita de marar uscat si una de cimbru uscat.
Pregatim borcanele, punem pe fundul lor marar si cimbru uscat, hrean curatat si spalat, ardei iute si frunze de telina. Umplem ardeii cu varza rasa ( nu le tasati foarte tare pentru a permite scurgerea fierturii) si le asezam in borcane, din loc in loc mai punem hrean, ardei iute, frunze de telina chiar si bucati de varza nerasa.
Fierbem apa cu toate ingredientele si cand ajunge la punctul de fierbere o turnam peste ardeii umpluti cu varza. Inchidem ermetic borcanele si le lasam in cuptorul fierbinte pana a doua zi. Daca borcanul nu incape in cuptor, o putem impacheta in paturi sau prosoape.
