Ingrediente
- 6 oua
- 100 g pateu de rata (gasca, curcan, pui)
- 100 g branza rasa (telemea foarte uscata, cascaval, cas uscat)
- sare, piper
- pentru sos bechamel:
- 1 lingura unt (40 g)
- 1 lingura faina
- 250 ml lapte
- sare
Mod de preparare reteta
Se spala ouale. Se fierb in apa cu sare 10 minute, se lasa in apa rece 5 minute pentru a se decoji mai bine, apoi se taie in 2 bucati, pe lungime.
Pregatirea sosului bechamel:
se topeste untul, adaugam o lingura cu varf de faina, lasam sa se caleasca bine, apoi adaugam 250 ml lapte.
Fierbem sosul pana cand are consistenta unei smantani mai grosute.
Adaugam si putina sare. Lasam sa se raceasca, apoi jumatate adaugam la pateu iar cealalta jumatate la branza rasa.
Adaugam sare si piper (am folosit piper multicolor: piper negru, alb, verde si rosu, este mult mai aromat si mai estetic).
Scoatem galbenusul din jumatatile de albus si le dam prin sita fina. Apoi jumatate din cantitate adaugam la umplutura cu pateu restul la umplutura cu branza.
Umplem jumatatile de oua cu aceste compozitii fine, astfel obtinem 6 jumatati cu pateu si 6 jumatati cu branza. Deasupra macinam piper.
Se pot orna cu muraturi sau verdeata.
