O ciorba deosebita ce seaman mult cu ciorba de burta. ,,Ciorba radauteana” denumirea, vine din Radauti si cica pana in zilele noastre exista bucatarul ce gateste la acelasi restaurant unde a fost descoperita si, din cele auzite, cica ar fi cea mai buna ciorba radauteana. Asa ca, daca veti avea ocazia sa ajungeti acolo, va sugerez sa gasiti acel local si sa mancati o farfurie de ciorba radauteana de la “mamei ei de acasa”. Merita sa incercati aceasta minunata reteta. Pofta buna!!!
Ingrediente
- carne pui (un pui intreg, pulpe, piept de pui, aripi)
- 4 l apa
- 3-4 morcovi
- 2 radacina patrunjel
- 1/2 radacina telina
- 1/2 gulie
- 2 cartofi
- 1 rosie
- 1 ardei
- 1 legatura leustean
- 1 ceapa
- 5-6 catei de usturoi
- 1-2 galbenus de ou
- 1-2 linguri de faina
- 200 ml smantana
- otet pentru acrire
- patrunjel verde tocat marunt
Mod de preparare
Spalam si portionam carnea de pui. Punem la fiert puiul in 4 l de apa si indepartam spuma formata dupa ce incepe sa fiarba.
Curatam si spalam legumele. Morcovii, ceapa taiem marunt si calim in putin ulei.
Telina, patrunjelul radacina, gulia, ardeiul si rosia le taiem cubulete. Adaugam toate legumele la carnea de pui si putina sare.
Tocam marunt leusteanul verde si-l adaugam la ciorba.
Timp de fierbere: 40-45 minute, dupa ce a fiert carnea si legumele adaugam usturoiul pisat si otetul, dupa care inchidem focul.
Omogenizam faina, smantana si galbenusurile de oua. Adaugam peste ele zeama fierbinte din ciorba si abia apoi amestecam totul.
Lasam la fiert inca 2-3 minute. In final adaugam patrunjel verde tocat marunt.
Poate fi servita cu: ardei iute, mujdei de usturoi si inca putina smantana rece.
