Ingrediente
- carne de pui(piept, pulpe)
- 1 rădăcină țelină, pătrunjel
- 1 gulie
- 2-3 morcovi
- 1 ceapă mare albă
- tarhon în oțet (după gust, 2-3 linguri tocat mărunt)
- 1 cană de smântână
- 2 linguri făină
- 2 linguri oțet
- sare
- pătrunjel verde tocat mărunt
Mod de preparare rețetă
Spălăm și porționăm carnea de pui. Punem la fiert 4 l de apă, punem carnea la fiert.
Spumăm carnea (îndepărtăm spuma formată).
Curățăm, spălăm legumele.
Tăiem legumele cubulețe. Adăugăm legumele în zeama de carne. Ceapa o lăsăm întreagă. Adăugam sare după gust.
Tocăm mărunt tarhonul pus în oțet și-l adăugăm în ciorbă. Lăsăm să fiarbă la foc mic timp de 35-40 minute.
În final adăugăm 2 linguri de oțet, smântâna amestecată cu 2 linguri de făină, diluăm cu un polonic de zeamă fierbinte și apoi strecurăm deasupra ciorbei print-o sită pentru a nu face gogoloașe. Lăsăm să dea în clocot o singură dată, închidem focul și adăugăm pătrunjelul verde tocat mărunt.
Când o servim, mai putem adăuga smântână bună și rece.
