Un meniu bogat in arome, o combinatie mai putin obisnuita: dulce, sarat si picant. Fiecare ingredient isi are rostul si ajuta la combinarea aromelor intr-un tot unitar. Merita sa incercati acest meniu cu rugamintea de a respecta reteta exact cu multitudinea de ingrediente. Si totusi, ceva puteti schimba, cantitatea de prune uscate, daca nu sunteti obisnuiti cu gustul extrem ,,dulce-sarat,, folositi o cantitate mai mica de prune. Va urez succes si pofta buna!!!
INGREDIENTE
- Pentru rulouri:
- 4 pulpe de pui (sau 2 muschiulet de vita)
- prune confiate
- ulei de masline
- sare, piper dupa gust
- 1 lingurita din ,,curry, busuioc, maghiran,,(combinat)
- 1/2 lingurita praf de usturoi
- 1 ceapa rosie
- Pentru cartofi aromati:
- 4-5 cartofi mai mari
- ulei de masline
- 1/2 lingurita boia dulce sau chili
- sare dupa gust
- 1/2 lingurita rozmarin
- 1/2 lingurita praf de usturoi
- 1 lingurita cimbru uscat
- Pentru salata de kapia
- 4 kapia (coapte si curatate)
- 3 catei de usturoi
- sare
- otet, ulei de masline
MOD DE PREPARARE
Rulouri de pui cu prune confiate
Spalam pulpele de pui si le stergem de apa (puteti folosi si muschiulet de vita).
Crestam carnea din loc in loc pentru a creste suprafata pulpei. Daca folositi un muschiulet de vita, bateti usor carnea pentru a intinde mai bine suprafata ei (atunci cand bateti carnea, puneti o folie transparenta deasupra care va protejeaza carnea de rupere, desprindere).
Pulpele pregatite pentru umplere vor fi putin sarate (sare dura), apoi asezam cateva prune confiate deasupra. Prunele pot fi tinute la marinat 15-20 de minute in vin rosu. Rulam strans pulpele de pui si le fixam cu scobitoare.
Pregatim un sos pentru marinat rulourile: amestecam uleiul de masline cu sare, piper, curry, busuioc, maghira, praf de usturoi si pe rand introducem rulourile in acest sos, apoi le asezam pe o tava tapetata cu hartie pentru copt.
Cartofi aromati
Curatam, spalam si portionam cartofii, putin mai mari ca cei pentru cartofi pai.
Pregatim un sos din: ulei de masline, sare, praf de usturoi, rozmarin si amestecam cartofii cu acet sos asa incat sa acopere foarte bine toati cartofii, in final presaraticimbru uscat. Asezam cartofii alaturi de rulourile de pui.
Dupa o coacere de 30 de minute intoarcem carnea si cartofii si punem rondele de ceapa rosie deasupra cartofiilor care vor ajuta la combinarea gustului dulce – sarat.
Salata de kapia
Coacem ardeiul kapia, o curatam si feliem. Adaugam putin ulei, otet si 3 catei de usturoi pisate, amestecam totul foarte bine si-l lasam la macerat cel putin 30 de minute, timp necesar pentru kapia sa preia gustul usturoiului.
