Friptură de curcan
- 2 pulpe de curcan
- 1 ceapă mare
- 2 ardei
- 1 ardei kapia
- 1 roşie mare
- condimente, sare, piper, cimbru, măghiran, busuioc
- 1,5 cană vin roşu
- puţin ulei
Pere în vin roşu demisec
5 pere verzi (mai tari, nu foarte dulci)
1 lingură unt
1 lingură miere
1 linguriţă scorţişoare
2 căni de vin roşu demisec
Friptura de curcan
Feliem carnea de curcan şi o condimentăm cu sare, piper, busuioc, cimbru, măghiran. Lăsăm carnea condimentată la rece pentru câteva ore. Apoi o aşezăm într-o tavă, de preferat de ceramică. Punem deasupra ardei, ardei kapia, roşii, ceapă, usturoi şi turnă vin roşu demisec aproximativ o cană. Acoperim cu o folie de aluminiu şi o dăm la cupto pentru 25-30 minute. Îndepărtăm folia apoi mai adăugăm vin şi piţin ulei. Lăsăm la cuptor până când se rumeneşte. Timp de coacere 50-60 minute.
Garnitura de pere în vin roşu demisec
Curăţăm perele, le tăiem în două, îndepărtăm seminţele şi le fierbem în două cani de vin timp de 25-30 minute la foc mic. Adăugăm o lingură de unt, o lingură de miere şi o lingurişă de scorţişoare. Lăsăm să fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute.
Pentru cei care iubesc usturoiul, un mujdei este bine venit.
