Ricotta este un sortiment de brânză produsă în Italia, se aseamănă cu urda produsă în România, cu deosebirea că aceasta se fabrică din zerul rămas de la fabricarea cașului.
Încercăm o nouă reţetă? Vă propun un cheesecake ce are la bază ricotta, iar fructul ce-i va domina gustul …. căpşuna.
Ingrediente
- 500 g ricotta
- 250 ml frişcă naturală
- 100 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
- 50 g zahăr pudră
- 400 ml iaurt greces de afine
- 2 pliculeţe gelatină
- 700 g căpşuni proapete parfumate
- 1,5 pachete de pişcoturi
- 2 esenţe de rom
Mod de preparare
Batem frişca naturală şi o lăsăm la rece în frigider.
Omogenizăm ricotta cu zahărul pudră, iaurtul de fructe.
Spălăm şi scurgem de apă căşunile.
Mărunţim jumătate din căpşuni pentru a le omogeniza în cremă, cealaltă jumătae de căpşuni le tăiem doar în două, ele vor servi la ornat pe lateral şi deasupra cheesecake-ului.
Adăugăm în crema de ricotta cele două pliculeţe de gelatină, conform instrucţiunilor de pe plic, adăugăm frişca şi căpşunile mărunţite.
Într-o tavă de tort cu margine detaşabilă vom aşeza pişcoturile şi le vom stropi cu cele 2 esenţe de rom amestecate cu 30 ml apă.
Aşezăm jumătăţile de căpşuni pe marginea tăvii, punem crema şi nivelăm. Ornăm deasupra cu căpşunile rămase.
Timp de aştepare 6-7 ore, la rece în frigider.
