Ingrediente
- 35 de biscuiți clasici
Pentru cremă
- 2 ouă
- 100 g zahăr pudră
- 150 g unt
- 2 linguri cacao
- sare
- 100 g ciocolată 85% cacao
Pentru glazură
- 150 g zahăr tos
- 2 linguri apă
- 1 lingură oțet
- și 9-10 jumătăți de biscuiți
Mod de preparare
Pregătim crema
Se bat cele două ouă și un praf de sare cu mixerul până când încep să se deschidă la culoare, apoi adăugăm treptat zahărul pudră.
Mixăm totul câteva minute, crema de ouă trebuie să devină spumoasă și foarte deschisă la culoare.
Punem crema de ouă pe bain-marie pentru 10 minute. Amestecăm tot timpul în cremă. În final crema de ouă trebuie să devină destul de fermă, ca o smântână. O lăsăm să se răcească.
Topim ciocolata și o lăsăm să se răcească.
Frecăm untul cu mixerul, câteva minute și adăugăm cacao.
Când crema de ouă și ciocolata topită s-au răcit le adăugăm treptat la untul bine omogenizat cu cacao. Mixăm totul câteva minute.
Așezăm o folie alimentară pe o tavă și punem câte 5 biscuiți pe un rând, îi ungem cu crema de ciocolată, mai punem un rând de biscuiți și din nou cremă, și tot așa. !Recomand sa inmuiati biscuitii in cafea sau lapte!
Vor fi 7 rânduri a câte 5 biscuiți, deci 35 de bucăți.
Învelim doboșul cu folia rămasă și îl dăm la frigide pentru 20 de minute.
Îndepărtăm folia de deasupra, răsturnăm doboșul pe o tavă și îndepărtăm folia în întregime.
Îmbrăcăm complet prăjitura cu crema rămasă.
Pregătim glazura
Amestecăm zahărul cu apa și oțetul. Lăsăm compozoția pe foc până când se caramelizează zahărul și devin arămie.
Punem jumătățile de biscuiți pe o hârtie de copt. Acoperim fiecare biscuite cu glazură de zahăr ars.
Lăsăm să se răcească apoi îi așezăm deasupra doboșului.
