Este varianta mea preferată, este foarte aromată, pufoasă, cremoasă și foarte ușor de făcut.
În trecut denumirea de bagatelă toscană ar fi fost preparată pentru prima dată în Siena, o localitate din Italia, cu ocazia unei vizite a Marelui Duce Cosimo al III-lea de Medici.
Tiramisu se mai numea Supa Ducelui. Mai târziu a primit numele și semnificația pe care o are și în zilele noastre: Tiramisu sau în traducere din italiană Ridică-mă! Acest fapt s-ar fi datorat presupuselor sale proprietăți afrodisiace. 🙂
Ingrediente
- 3 pachete pișcuturi (aproape 300 g) 12 x 3
- 1 mascarpone (250 g)
- 300 ml frișcă naturală
- 4 linguri zahăr pudră
- 1 esență migdale
- 2 esențe rom
- 2 căni mari cafea la filtru (eventual lavazza, este tare și ceva mai amară)
- cacao pudră (3 linguri)
Mod de preparare
Pregătim o cafea tare și o lăsăm să se răcească. Adăugăm esențele, migdale și rom.
Batem frișca naturală cu mixerul până când devine pufoasă și are o tărie destul de consistentă, aproape 10 minute, apoi adăugăm 2 linguri zahăr pudră și continuăm să o mixăm 2-3 minute. Adăugăm mascarpone și încă 2 linguri zahăr pudră. Crema este gata.
Itroducem fiecare pișcot în cafeaua rece și aromată. Mișcarea trebuie să fie rapidă, o fracțiune de secundă.
Așezăm primul strat de pișcoturi pe o tavă, eu am folosit modelul 12 pișcoturi x 3 straturi. Acesta este modelul pentru cantitățile de mai sus.
Pe fiecare strat de pișcoturi punem un strat de cremă și pudrăm u strat generos de cacao.
Ultimul strat trebuie să fie cremă și cacao pudrat.
Lăsăm tiramisu la rece pentru 24 de ore.
O servim alături de o cafea cu frișcă.
